Las proteínas contenidas en los alimentos de la dieta son nutrientes indispensables de nuestro organismo, pues tienen como función, primordial la de fabricar la materia orgánica, es decir las células y los tejidos.
Los alimentos con alto contenido proteico se incluyen en el grupo de alimentos “plásticos” o “formadores” y tienen un origen animal o vegetal.
Aunque la presencia de las proteínas en una dieta sana y equilibrada es indispensable, existen épocas de la vida, infancia, adolescencia, embarazo etc., en que, las proteínas tienen una importancia y repercusión evidentes y su aporte es imprescindible para el crecimiento y desarrollo sano y armónico del individuo. La importancia dietética de las proteínas es tan evidente que en muchas ocasiones el nivel proteico en la dieta de una determinada sociedad se ha tomado como índice de desarrollo y bienestar.

Las proteínas como nutrientes

Las proteínas son nutrientes básicos en nuestra dieta y constituyen elementos indispensables para la formación de toda célula viva. Están formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, el que proporciona sus peculiaridades metabólicas. Además, algunas moléculas proteicas transportan azufre, fósforo, hierro y yodo.
Las proteínas están formadas por aminoácidos, que se unen en forma de cadenas para formar la estructura proteica.

Efectos Colaterales de Consumir Muchas Proteínas.

Una dieta rica en carne puede colaborar a que el colesterol aumente considerablemente. También puede sobrecargar los riñones. Debido a esto es útil tener en cuenta las siguientes recomendaciones

Algunas Recomendaciones:

• Una dieta balanceada debe contener el suministro de proteínas adecuadas. Las personas saludables rara vez necesitan suplementos proteicos.
• Los vegetarianos pueden obtener cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales consumiendo una variedad de proteínas vegetales.
• La cantidad de proteína diaria que se recomienda depende de la edad y de la salud de la persona. Dos o tres porciones de alimentos ricos en proteínas satisfacen las necesidades diarias de casi todos los adultos.

Datin útil: Si tuvieran alrededor de 40 años les recomiendo que lean la dieta de la juventud, es una excelente guia nutricional para frenar el paso de los años